Mexico El Triunfo Decafe メキシコ　エル・トリウンフォ　カフェインレス 国：メキシコ エリア：チアパス州　アンヘル・アルビーノ・コルソ 農園名：エル・トリウンフォ環境保全団体 生産処理：マウンテンウォーター製法 生産者：79の加盟農園 世界でも数少ない有機デカフェ工場 Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。 コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。 スペシャルティとして楽しめるデカフェ カラメルや黒糖のような甘いアロマがありながら、例年以上にマリックで綺麗な酸の質、透明感のあるカップを感じる事ができました。その為、全体のバランスに優れ、焙煎の幅も以前より浅いレンジでも対応しやすくなっているように感じます。 　デカフェとしてだけでなく、スペシャルティコーヒーとして十分に楽しんでいただける銘柄となっており、多くの方に楽しんで頂きたい銘柄の1つです。 カッピングプロファイル ベイクドアップル、オレンジ、ココア、キャラメル、シルキーマウスフィール